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[转帖]快速煮绿豆汤有妙方

<p align="center">&nbsp;<img src="http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-03/24/xin_31030324110681269035.jpg" border="0" alt=""/></p><p>　　绿豆是夏日里消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。 </p><p>　　烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 </p><p>　　方法一 </p><p>　　将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。 </p><p>　　方法二 </p><p>　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 </p><p>　　方法三 </p><p>　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3—4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 </p><p>　　方法四 </p><p>　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 </p><p>　　方法五 </p><p>　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 </p><p>　　快煮绿豆汤法 </p><p>　　通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是： </p><p>　　首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 </p><p>　　用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。</p>

<p>貌似这里看到不少菜谱哈。。</p><p>我也转个。</p>

<p>偶的做法貌似方法一。。不过后面是再加一定的凉水，不是满的。再煮开再加水。。四五次就好了。</p>

好,好.眼看暑关将至,骨头献家传秘谱于此,表扬个!

我是把绿豆用冷水浸个一天一夜，放高压锅里煮沸了用小火再煮几分钟，也很烂诶。

<p>貌似偶的法子也不太像方法一哈。</p>

<p>学习个.</p><p>我最喜欢吃这个了.</p>

<p>最偷懒的方法：</p><p>将绿豆洗干净，然后放进保温瓶里面，冲入沸水，盖上盖子，</p><p>3天之后变成了</p>

<p>呵呵呵，</p><p>偶不怎麼會做東西，學一下啦</p>