[美食系列]好吃懒做:专为懒人精选的美食
<p><span style="FONT-SIZE: 14px;">在这个世上，有两样东西深深震撼着人们的心灵，第一样是我们头顶的璀璨星空，第二样是一本让懒人从买菜、洗菜、择菜、切菜、煎、炒、烹、炸之苦中解脱出来的偷懒宝典！ <br/> 懒人坐南朝北，带着挑剔的味蕾。懒人以懒为美，以食为天，懒人都是美食家。懒人是推动社会进步的原动力，在如何偷懒和寻找美食方面，懒人从来不乏孜孜不倦的追求力和想像力。这也是我们出版这本书的初衷。 <br/> 懒人喜欢呼朋引伴到家里来吃饭。手艺好就不说了，手艺不好可真叫人头疼，而且还要采买一堆的东西，想起来就觉得天要塌下来了。而且懒人虽然懒得动手，可嘴巴叼、脑子好使，更不好糊弄呢。所以这本专门为懒人设计的《好吃懒做》追求的就是快捷而美味：原料好买、操作简单、技术含量低，但一定满足懒人的胃需要，而且营养丰富、有益身体健康。 <br/> 不论世间如何幻变，不管情义怎样流转，懒人自岿然不动，秉性难移。让我们馋下去，懒下去。 <br/>................................................... <br/><br/>锦色炒饭 <br/><br/>把熟的做得更熟——锦色炒饭 <br/>准备时间：5分钟 <br/>烹饪时间：10分钟 <br/><br/>特色： <br/>光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。 <br/><br/>用料： <br/>米饭 250g <br/>烟熏火腿 1根 <br/>黄瓜 1根 <br/>青豆 50g <br/>白砂糖 1茶匙（5g） <br/>盐、油 适量 <br/>碎米芽菜 少许 <br/><br/>做法： <br/>1. 将火腿和黄瓜切成粒。 <br/>2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。 <br/>3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。 <br/><br/>小贴士： <br/>米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。 <br/><br/><br/>................................................... <br/><br/>韩流入侵厨房——韩式泡菜拌 <br/><br/>准备时间：2分钟 <br/>烹饪时间：5分钟 <br/><br/>特色： <br/>泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！ <br/><br/>用料： <br/>米饭 150g <br/>韩式泡菜 100g <br/>油 2茶匙（10ml） <br/><br/>做法： <br/>1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。 <br/>2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。 <br/><br/>小贴士： <br/>炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。 <br/>..................................................... <br/><br/>水果米饭碰——菠萝蔬菜饭 <br/><br/>准备时间：5分钟 <br/>烹饪时间：25分钟 <br/><br/>特色： <br/>嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。 <br/><br/>用料： <br/>大米 200g <br/>菠萝罐头 1/2罐 <br/>火腿 1块 <br/>时令蔬菜 适量 <br/>油、盐 少许 <br/><br/>做法： <br/>1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。 <br/>2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。 <br/><br/>小贴士： <br/>用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。 <br/><br/>....................................................... <br/><br/>绝世腊肉土豆饭 <br/><br/>准备时间：5分钟 <br/>烹饪时间：25分钟 <br/><br/>特色： <br/>喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！ <br/><br/>用料： <br/>大米 300g <br/>土豆 200g <br/>腊肉或者腊肠 150g <br/>葱花 1茶匙（5g） <br/>鸡精 1茶匙（5g） <br/>酱油 1汤匙（15ml） <br/><br/>做法： <br/>1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。 <br/>2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。 <br/>3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。 <br/>4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。 <br/><br/>小贴士： <br/>1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。 <br/>2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。 <br/>...................................................................... <br/><br/>豆角Rose焖面 <br/><br/>准备时间：5分钟 <br/>烹饪时间：20分钟 <br/><br/>特色： <br/>最经典的面条做法！焖面其实非常简单，特别适合当你有一大堆客人，而自己却没有时间多做饭的时候，或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。 <br/><br/>用料： <br/>切面 150g <br/>豆角 100g <br/>瘦肉 25g <br/>葱花、姜丝 少许 <br/>盐 1茶匙（5g） <br/>香油 1茶匙（5ml） <br/>酱油 1汤匙（15ml） <br/>油 适量 <br/><br/>做法： <br/>1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。 <br/>2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。 <br/>3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。 <br/>4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。 <br/>5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。 <br/><br/>小贴示： <br/>面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。 <br/>...........................................................................<br/><br/>黯然销魂意味面 <br/><br/><br/>准备时间：5分钟 <br/>烹饪时间：10分钟 <br/><br/>特色： <br/>喜欢吃意面的朋友注意哟，如果你很懒也不要紧，中国式的意面做法很简单，而且爽滑有味、营养齐全，一入口就让你绝不想把它剩下。 <br/><br/>用料： <br/>意大利通心粉 1袋 <br/>西红柿 1个 <br/>葱花 1茶匙（5g） <br/>盐 1茶匙（5g） <br/>胡椒粉 1茶匙（5g） <br/>鸡精 1茶匙（5g） <br/>橄榄油 少许 <br/><br/>做法： <br/>1. 西红柿洗净切小方块，葱切成葱花。 <br/>2. 锅里加少量的橄榄油，倒入西红柿翻炒，加盐、胡椒粉和鸡精，然后加少量的水。 <br/>3. 把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，一定不要煮老了，煮好的面条就放在一边。 <br/>4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上，就可以吃我们中国的意大利面了。 <br/><br/>小贴士： <br/>意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面。说起来，意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致，但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品，很多明星的减肥食谱里都有它。 <br/>.................................................... <br/><br/>土豆泥 <br/><br/>准备时间：4分钟 <br/>烹饪时间：15分钟 <br/><br/>特色： <br/>土豆泥，无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养，你吃着一定开心。 <br/><br/><br/>用料： <br/>土豆 1个 <br/>鲜肉 50g <br/>盐 1/2茶匙（3g） <br/>鸡精 1茶匙（5g） <br/>胡椒粉 1/2茶匙（3g） <br/>油 适量 <br/><br/><br/>做法： <br/>1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。 <br/>2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。 <br/>3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。 <br/><br/><br/>小贴士： <br/>要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。 <br/>早安！白菜鸡肉粉丝包 <br/>准备时间：10分钟 <br/>烹饪时间：15分钟 <br/><br/>特色： <br/>卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！ <br/><br/>用料： <br/>鸡胸肉 100g <br/>胡萝卜 1根 <br/>粉丝 50g <br/>白菜叶 适量 <br/>葱 1根 <br/>姜 1块 <br/>酱油、盐 适量 <br/><br/>做法： <br/>1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 <br/>2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。 <br/>3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 <br/>4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。 <br/>5. 放在平底锅里煎熟即可。 <br/><br/>小贴士： <br/>1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。 <br/>2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。 <br/>......................................................... <br/><br/><br/>迷你无边PIZZA <br/><br/>准备时间：5分钟 <br/>烹饪时间：3分钟 <br/><br/>特色： <br/>想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。 <br/><br/>用料： <br/>片状饼干 若干片 <br/>西红柿 1/2个 <br/>青椒 1/2个 <br/>片装奶酪 若干片 <br/><br/>做法： <br/>1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。 <br/>2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。 <br/>3. 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！ <br/><br/>小贴士： <br/>除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！ <br/>............................................... <br/>梨是炸出来的 <br/>准备时间：10分钟 <br/>烹饪时间：10分钟 <br/><br/>特色： <br/>梨是炸出来的，想不到吧？等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品，又欲罢不能。 <br/><br/>用料： <br/>熟糯米饭 200g <br/>红豆沙 50g <br/>鸡蛋 1枚 <br/>面包屑、白砂糖 少许 <br/><br/>做法： <br/>1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。 <br/>2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。 <br/>3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。 <br/>4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。 <br/><br/>小贴士： <br/>1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！ <br/>2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。 <br/>3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。<br/><br/>.......................................................... <br/><br/>午夜十二点的中式汉堡 <br/><br/>准备时间：5分钟 <br/>烹饪时间：5分钟 <br/><br/>特色： <br/>汉堡也是可以入乡随俗的，中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆，半夜饿了的时候，吃上一个解馋又解饿。 <br/><br/><br/>用料： <br/>烧饼 2个 <br/>火腿 2片 <br/>生菜 适量 <br/>番茄 1/2个 <br/>沙拉酱 适量 <br/>做法： <br/>1. 烧饼用微波炉加热一下。 <br/>2. 番茄切片，生菜洗干净，沥干水分。 <br/>3. 把烧饼分成两半，夹上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉酱即可。 <br/><br/>小贴士： <br/>更可以摊一个荷包蛋夹进去，那就更好吃啦。</span> <br/></p>
