五：有小米辣蒸鱼这一说吗？小米辣是虾米东东啊？
裳：小米辣是我们这里特产的一种辣椒了。小小的，可是吃起来很香也很辣，小米辣蒸鱼可是我们这里人最爱吃的呢。
五：额……—%#￥*·#￥%……—*
裳：干脆我们来写写各地不同的小吃吧，看看各地的风味到底怎么个不相同。
五：额，好，你说什么时候写就什么时候写。
裳：事不宜迟，快动笔吧。
一、西双版纳傣族风味小吃之香茅草烤牛肉：
1、把牛肉放炭火上慢慢熏烤至六成熟，离火用木锤使劲敲打至肉松软，用手撕成小条备用。
2、把捶打好的牛肉条和辣椒、葱、姜、蒜、盐等调料拌好后团成团，用香茅草捆好，再上火烤，边烤边根据需要涂上少许猪油。烤至香气四溢便可以食用了。
备注：香茅草是西双版纳当地的一种野生植物，它的功效在于去除牛肉的腥臊和膻味。
二、西双版纳傣族风味小吃之柠檬烤牛肉：
1、把牛肉放炭火上慢慢熏烤至六成熟，离火用木锤使劲敲打至肉松软。
2、把捶打松软的牛肉再上火烤，边烤边根据需要涂上少许猪油。烤至牛肉焦香爽脆便可以离火，把牛肉用手撕成牛肉丝，蘸调好的柠檬酱食用。
三、西双版纳傣族风味小吃之香茅草烤鱼：
1、把鱼杀好洗净，在剖开的鱼腹内填满盐、葱、姜、蒜、大芫荽、小芫荽、小米辣等调料，用香茅草捆好后再用竹棍两条一串穿好备用。
2、把鱼肉串放炭火上慢烤，边烤边涂抹少许猪油，至鱼肉刚熟就可以离火食用了。
备注：香茅草是西双版纳当地的一种野生植物，它的功效除了去除牛肉的腥臊和膻味外，一样可以去除鸡、鱼等肉类的腥味。而西双版纳的烤鱼必须选用当地出产的罗非鱼，这种鱼刺少而味道鲜美。
四、西双版纳傣族风味小吃之香茅草烤鸡：
方法同烤鱼
五、西双版纳傣族风味小吃之柠檬烤鱼：
1、把活鲤鱼砸昏后放炭火上慢慢烤熟。这样烤出来的鱼肉鲜美香甜，而鲤鱼腹腔内有一层膜会把内脏裹住，不会使内脏污染鱼肉。
2、把烤熟的鲤鱼鱼皮揭开，鱼肉蘸调好的柠檬酱食用。
话外音：有没有马肉的烹调方法？
裳：马肉在西双版纳都没有人吃，所以这个烹调方法嘛，暂时欠奉。
另外据马路社消息：无论动物植物都会生病，生了病的动物植物人们都不要去吃它们，对于有疯牛病、口蹄疫等疾病的牲口，奉劝大家一定要采取相关处理措施：
疯牛病的表现症状为：临床表现大家清晰可见。
处理办法有以下几种：1、焚烧。。。。。2、深埋。。。。。
[此贴子已经被作者于2007-8-28 18:58:08编辑过]
